Cupcakes Vegan

En mars j'ai participé à un atelier de cuisine végétalienne animé par Sylvie et Yann de Cuisin'Etik et sponsorisé par l'association végétarienne de France.

Nous avons appris à réaliser des cupcakes végétaliens, sans oeufs, sans lait, sans beurre. Moi qui pensais que c'était compliqué, en fait c'est tout simple.

Ici, Sylvie nous montre comment apporter la touche finale aux cupcakes

Pour le week end de Pâques, au lieu d'apporter un gâteau, j'ai décidé de faire des cupcakes. Aucun œuf dans la recette et pourtant ils ont bien gonflé et étaient très moelleux.

Pour la crème de garniture, je suis toujours à la recherche d'options légères et pas trop grasses. J'ai fait un mélange de crème de coco et crème soja montée en chantilly avec du chantifix et pour la raffermir encore plus, j'ai ajouté un peu de farine de coco (épaississant à froid). 

Un peu de zeste de citron et des billes colorées pour la déco et c'est prêt. Ils étaient comme j'aime, moelleux, ni trop gras, ni trop sucrés, un bon goût de citron. Tout le monde à adoré.

A tout bientôt

Christelle LM

Bref j'ai fais mes tout premiers cupcakes !

Hello,

Pour une fois pas de scrap, et non ! J'étais invitée à la Baby Shower (fête prénatale) de ma copine Anne. J'aime depuis longtemps cuisiner, mais c'est par période (comme le scrap). Etant fan de cuisine créative (scrapcooking quoi), j'avais envie de tester depuis longtemps la réalisation des cupcakes.

Sur les très très bon conseils de mon amie Samantha (mille mercis ma belle, tes conseils se sont révélés précieux), j'ai investi dans un peu de matériel (des moules silicone et des emportes-pièce spéciaux), et bien sûr de la pâte à sucre. Merci Zodio !!!

Je me faisais tout un monde des recettes et en fait c'est presque la même base que pour des muffins sauf qu'on ne met pas de levure.

J'ai trouvé une vidéo très simple et claire pour expliquer la recette des cupcakes

J'ai quand même surveillé la cuisson comme le lait sur le feu, je ne pouvais pas me permettre de les cramer ! LOL

Et pour la déco, j'ai fait moitié ganache au chocolat blanc, moitié déco pâte à sucre. J'avoue j'ai été surprise par la facilité à travailler la pâte à sucre, j'ai adoré ! J'ai surtout apérécié d'avoir les bons outils sous la main ! Les emporte-pièce avec poussoir intégré et les moules, ça aide beaucoup !

Pour une première, je ne m'attendais pas à un résultat aussi joli, je suis super contente ! J'ai adoré créer ces cupcakes, c'était presque aussi bien que le scrap ! Ces créations c'est ma façon de dire "je t'aime beaucoup", "tu es quelqu'un d'important à mes yeux". Alors je suis toujours contente quand c'est réussi.

A tout bientôt ;)

Christelle LM